кто делает кефир, творог, йогурт дома

[ЯСлав]

Насколько сложно готовить из заквасок?Можно рецепт.Сегодня взяла рецепт приготовления Сембивита,так там пол дня нужно играться

 

[Nurochka]

Немного не по теме, но тоже про молочку. Подскажите пожалуйста, где взять качественное домашнее молоко, неразбавленное и без всяких добавок. Брали на молочной кухне, но у дочери все время были красные щечки, как только отказались все стало нормально, наверное есть какие-то добавки.
Ищу сейчас активно по знакомым порядочного человека, который продает молоко и гарантирует его качество.

а вы другое молоко дочке давать пробовали? может, у малышки аллергия именно на белок молока (достаточно распространенная кстати)?

 

[Касечка]

тоже готовлю из Наринэ. из домашнего молока,которое обязательно кипячу и снимаю вершок уже с кипяченого и охлажденного. Из этого же кефира делаю творог,а вершок взбиваю на блендере и получаю масло для ребенка абсолютно натуральное. в результате весь спектр натуральной молочки получается. кефир каждый день по пол литра ставлю,первый раз с наринэ,а потом просто добавляю столовую ложку оставшегося кефира.

 

[evdokya08]

а вы другое молоко дочке давать пробовали? может, у малышки аллергия именно на белок молока (достаточно распространенная кстати)?

Привозили знакомые очень хорошее молоко, ребенок пил с удовольствием и ничего не высыпало. Так что это не на молочный белок аллергия, а какие-то добавки.

а вы другое молоко дочке давать пробовали? может, у малышки аллергия именно на белок молока (достаточно распространенная кстати)?

Привозили молоко хорошее из деревни знакомые, дочка пила с удовольствием и ничего не высыпало, да и анилизы мы сдавали - это не молчный белок, а что-то другое.

Извините, но на счет Кишени я незнаю...


Я беру постоянно у одного мужчины на рынке, подруга моя у него берет уже год молоко, он мне в мою стерильную банку наливает молоко от одной коровки не смешивая, т.е. я ему принесла банку и вот как прихожу за малочком забираю в своей банке, отдаю ему стерильную на следующий раз (банки и крышки подписаны) он бывает в среду и субботу. если интересно в личку напишу координаты.
ПЫСЫ. Ребенку моему 1,5 года пьет его молочко уже третий месяц не разбавляю. просто кипячу и даю.



Ну уж если выбирать между Злагодой и Заречьим, то для ребенка полезнее однозначно Злагода, мы пьем Злагоду с 6 мес, пьем на ура по 1,5 бутылки. Ну это сугубо индивидуально. Каждый родитель сам для себя решает чем кормить а чем не кормить. А чтоб не слабило от молока после кипячения снимаю все сливки ложкой и оно уже не такое жирное.

а что касается трех дней у Заречьего, так вы знаете эксперементировала, оно 8 дней не скисало. так что отсутствие консервантов в нем вопрос весьма спорный...

Напишите координаты, пожалуйста.
Вчера нашла телефон женщины, у нее свои три коровы и если нужно она привозит домой молоко и молочные продукты, вот попробую и напишу как, а если не понравится обращусь к Вашему молочнику.

 

[larisa_n]

Ну уж если выбирать между Злагодой и Заречьим, то для ребенка полезнее однозначно Злагода, мы пьем Злагоду с 6 мес, пьем на ура по 1,5 бутылки. Ну это сугубо индивидуально. Каждый родитель сам для себя решает чем кормить а чем не кормить. А чтоб не слабило от молока после кипячения снимаю все сливки ложкой и оно уже не такое жирное.

а что касается трех дней у Заречьего, так вы знаете эксперементировала, оно 8 дней не скисало. так что отсутствие консервантов в нем вопрос весьма спорный...

Если суперпастеризованное, то любое не скисает, а Заречье в "мягкой" упаковке пастеризованое скисаеи и хорошо оттвораживаеться (перепробовала разное молоко, только Заречье оттвораживаеться всегда, а другие через раз).
У домашнего молока жирность разная, иногда бывает такое жирное, что снятие сливок не помогает.

 

[Falls]

evdokya08, написала в личку.

larisa_n я вашу позицию поняла, но я считаю что нет ничего полезнее для ребенка чем натуральное молочко от коровки, естественно, что я пробую его перед тем как дать дочке, и если была бы необходимость, то разбавляла бы водой.

 

[harryz]

я тоже делаю и кефир и творог сама. покупаю молоко у проверенной тетеньки, вернее у двух (много перепробовали и сделала выбор на них). и готовлю сама. кефир делаю, как его до другому называют, мацони (в кипяченое молоко добавляю сметану и ставлю в тепло на 8 часов).

 

[_Elena_K]

Falls, натуральное молоко от коровки полезно не кипяченое. Какой смысл в кипяченом?
Я беру у проверенной женщины на гер труда, пьем сырым, делаю простоквашу.

 

[valiko]

А как осуществляется доставка заквасок в Харьков? Мне не понравилось, что в аптеке закваски стояли просто на ветрине. А ведь у них есть особенности перевозки и хранения: температура и темное помещение.

 

[Falls]

Falls, натуральное молоко от коровки полезно не кипяченое. Какой смысл в кипяченом?
Я беру у проверенной женщины на гер труда, пьем сырым, делаю простоквашу.

А нам доктор сказал, что кипятить молоко для ребенка нада в любом случае!

кстати и в книжках по детскому питанию и на многих интернет-ресурсах про детей написано, что кипятить молоко НУЖНО

 

[_Elena_K]

А нам доктор сказал, что кипятить молоко для ребенка нада в любом случае!

кстати и в книжках по детскому питанию и на многих интернет-ресурсах про детей написано, что кипятить молоко НУЖНО

Вы, конечно, делайте, как считаете нужным А я где-то читала, что кипяченое молочко становится аллергеном (правда, источник был не медицинский, поэтому я подозреваю, что это всего лишь чье-то мнение). Кипятить надо обязательно, если вы не уверены в чистоплотности хозяев коровы, во избежание инфекций. Какая еще может быть причина? А в деревнях я точно уверена - деток поят не кипяченым молочком. И мы с 10 месяцев пьем не кипяченое молочко.

 

[Dara]

Вы, конечно, делайте, как считаете нужным А я где-то читала, что кипяченое молочко становится аллергеном (правда, источник был не медицинский, поэтому я подозреваю, что это всего лишь чье-то мнение).

Не становится. При нагревании белок денатурируется, поэтому наоборот - он становится менее аллергенным, так как эпитопы (определенные части структурной композиции молекулы, определяющие ее аллергенный потенциал) нарушают свою конфигурацию.

 

[_Elena_K]

Не становится. При нагревании белок денатурируется, поэтому наоборот - он становится менее аллергенным, так как эпитопы (определенные части структурной композиции молекулы, определяющие ее аллергенный потенциал) нарушают свою конфигурацию.

Да, спорить не буду. То есть получается причина кипячения только в том, чтоб молоко перестало быть аллергеном? (ну и если в хозяйке не уверены на счет чистоты). Тогда тем более не ясно.. Яйца, овощи, фрукты ребенку же дают сначала по чуть-чуть, потом если все в порядке то дают нормально... Чем же отличается молоко?

 

[Falls]

Кипятить надо обязательно, если вы не уверены в чистоплотности хозяев коровы

Я доверяю тому человеку у которого покупаю молоко, молоко у него без добавления всякой гадости (кстати и в домашнее молоко добавляют различные порошки или еще ХЗ что, чтоб молока больше было), НО абсолютное доверие у меня вызывает только то, что я готовлю сама для ребенка. Из этого следует, что молочко я кипячу. Но это мое ИМХО так сказать, каждый поступает как сердце подсказывает, что касается овощей, то вы же овощи моете перед тем как дать ребенку???? А я их не только мою, но и кипятком обдаю, еще и кожуру срезаю.

Сегодня был занимательный случай в супермаркете, подхожу выбрать ребенку бананы (которые кстати тоже перед тем как почистить, мою, ну на крайний случай влажной салфеткой вытираю), так вот подхожу я к прилавку, а рядом с бананами стоит ящичек с вишней и смородиной, и мошки летают выбираю бананы, а рядом женщина с ребенком стоит и говорит мне вы что тут же мошки, нельзя это ребенку покупать, я говорю так то ж мошкара возле смородины и вишни, а она нет мы лучше НЕКТАРИНЧИК возьмем и берет коробочку с нектаринками....... я просто упала под прилавок... (НЕКТАРИН как раз щас особенно полезен....... *с сарказмом*)

так что тут спорить бессмысленно, у каждого своя правда, кто-то считает что накачанные нектаринки полезнее, той же смородины возле которой мошки летают, или бананов и пр, кто-то молочко не кипятит, кто-то чипсами и гамбургерами и картошкой фри дите кормит, а кто-то и пивко с шампанским дает..............

 

[Dara]

Да, спорить не буду. То есть получается причина кипячения только в том, чтоб молоко перестало быть аллергеном? (ну и если в хозяйке не уверены на счет чистоты). Тогда тем более не ясно.. Яйца, овощи, фрукты ребенку же дают сначала по чуть-чуть, потом если все в порядке то дают нормально... Чем же отличается молоко?

Причина кипячения - обезопасить ребенка от инфекций.
Уменьшение аллергенности рассматривайте как небольшой бонус. Если у ребенка аллергия (даже средней тяжести) на белки коровьего молока, при кипячении уменьшение аллергенности настолько мало, что ему это молоко все равно противопоказано. При легкой непереносимости БКМ возможно употребление разведенного молока в составе каш, детского кефира, адаптированной кисломолочной смеси, гипоаллергенной молочной смеси профилактического или лечебно-профилактического ряда.

пы.сы. старший брат моего папы умер в возрасте 2 месяцев - его кормили разведенным коровьим молоком (тогда смесей не было), от хорошо знакомой соседкиной коровы, которая снабжала еще нескольких детишек. Бывают досадные случайности, все вы не предусмотрите и нельзя быть абсолютно уверенной в чистоте молока даже от проверенной коровы.
Впрочем, ваш ребенок - вам рисковать и ставить эксперименты.

 

[caprice]

я покупаю злагоду, и из нее же делаю и творог, когда лагоды нет свежей покупаю заречье для творога

 

[_Elena_K]

Falls, я в общем-то ни с кем и не спорю Просто выяснила для себя некоторые моменты. А чем кормить ребенка - это таки личное дело каждого

 

[Инеска]

Мы с года начали пить кефир Злагода - никаких претензий нет к этому производителю.
А про закваски, знакомая врач-инфекционист, не очень их советует.
Конечно, каждому свое.

 

[Dara]

Мы с года начали пить кефир Злагода - никаких претензий нет к этому производителю.
А про закваски, знакомая врач-инфекционист, не очень их советует.
Конечно, каждому свое.

Шедеврально! А кефир "Злагода" что, не заквасками делают?
Мой знакомый сантехник пользоваться душем не очень советует, только кранами...

 

[Зоя]

Не очень советуют пользоваться заквасками потому что очень важно соблюдать чистоту, если попадет какая то инфекция в ваш термос где идеальные условия для ее развития то понятное дело заболеет ребенок. Мамы бывают разные одни делают тяп ляп по быстрому, а другие ответственно к этому подходят. Я например просто обдаю всю посоду с которой соприкасается молоко (термос, ложка которой мешаю, и тарелка на которую кладу эту ложку) кипятком. На мой взгляд это несложно и за качество продукта отвечаете только вы, а не верите вслепую в то что написано на упаковке.
Мы с 8 месяцев питались с молочной кухни, были очень довольны. Ни разу не было никачественной продукции. Минус только один задолбались ходить на нее. Сейчас уже 2 месяца готовим кефир сами, сначала было много мороки сейчас у меня это уже на автомате, занимает если не считать кипячения и времени закваски минут 5. Делаю в обыкновенном термосе.
Так что выбор за вами